Ксения Малахова 18 Июня 2011 в 12:32

Преимущества этого рецепта в том, что не нужно предварительно заквашивать молоко, не нужны никакие таблетки, выход большой (из 2 л. молока получается 1 кг сыра), не нужно дополнительно солить, через 4-5 часов можно есть и получается всегда удачно.

Закипятить 2 л. молока с 2 ст.л. соли без горки (кто любит совсем малосольную - взять меньше). В молоко влить взбитые 6 яиц с 2 банками сметаны (в банке 200 г.). И не уменьшая огня, помешиваем взбивалкой по дну кастрюли, чтобы не пригорело, доводим всю массу до кипения, обычно минут 5. Молоко створаживается и отделяется сывортка. На дуршлаг кладем 4 слоя марли (от размера и формы дуршлага зависит и форма брынзы. Если дуршлаг с круглым дном, то брынза получается в виде полусферы) и выливаем туда нашу молочно-яичную смесь. Даем стечь сыворотке, свисающей марлей закрываем сыр со всех сторон и ложим под пресс между 2 разделочными досками . Груз примерно 1 кг. Через 4-5 часов брынза готова. Кладем в посуду прямо в той марле, в которой была под прессом и в холодильник на пару часов , вот и все.
Приятного аппетита!

♥ღ♥Ира Марк♥ ღ♥ 18 Июня 2011 в 12:57

Давно хочу попробывать

Ксения Малахова 19 Июня 2011 в 10:34

Решайся, не пожалеешь

Надежда Номоконова 18 Июня 2011 в 14:16

надо поробовать, брынзу мы любим

*** Таня **** 20 Июня 2011 в 08:04

Класс! Спасибо!

Ксения Малахова 20 Июня 2011 в 09:32

На здоровье